謎の発酵液体？

 米を研ぐ。

 蒸かす。

 天然水に蒸かした米と、この前作った麹を投入。

 これが肝心。
謎の菌は上手く発酵してる様だ。これをちょっと取って入れる。

 それと乳酸菌も必要らしい。
ヨーグルトのホエイを入れる。
乳酸菌は謎の菌が増殖するまでの間に、雑菌の繁殖を防ぐらしい。

米8合づつ二回蒸かして、麹は約1.5㎏、天然水は8ℓ使った。
果たして上手くいくのか・・・？