梅漬けた

 梅が熟してきた。
漬ける事にしよう・・・

ヘタを取って水で洗う。

ヘタに塩を詰めて樽に隙間なく詰める。
今年は梅1㎏に対して塩180gとした・・・

 いつも重石はしてなかったが、今年はラップを被せてペットボトルの水を重石に使った。
梅酢が上がりきる前に、表面に産膜酵母が付く事があったので、今年はこうしてみた。
しばらく様子を見よう・・・








近所の公園の立ち木に生っていた。
甘酸っぱくて意外と美味い。
手を伸ばせば取り放題なのだが、近所の目があって採れないだな・・・ｗ